Saryis de Val castel 2017

● Vinification : sous marc 30 jours environ avec délestages et remontages légers ensuite. Élevage de 18 mois en barrique de chêne français pour le mourvèdre, élevage en cuve pour la syrah et le grenache.

● Oeil : robe d’un noir profond.

● Nez : le nez est complexe sur la confiture de myrtille, le menthol et une pointe de fumée (âtre). La bouche est équilibrée entre fraîcheur et volume. Très belle longueur en bouche sur une finale moka.

● Accord Mets & Vins : un vin de garde assurément, idéal pour vos tables gastronomiques ! A boire sur volailles et viandes fermières.

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