La Cabane 2010

Le Cabernet Franc a été vendangé à la mi-octobre; après une macération de 3 jours, il a fermenté et macéré pour deux semaines, avant d’être soutiré et mis en barriques neuves et de un vin, en chêne français de 225L, pour une longue période de 36 mois, où il a également effectué la fermentation malolactique. Après la mise en bouteille, sans filtration, le vin a bénéficié d‘une période de vieillissement en bouteille pendant quelques années avant d’être mis sur le marché.

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