Basalte 2016

Terroir : Basalte sur Calcaire du Miocène dans l’aire d’appellation de Pézenas (Languedoc) Vigne : Agriculture biologique, conversion à la biodynamie. Vin : Elevage en demi-muids de chêne français pendant 1 an. Dégustation : Au-delà de sa structure élégante et soyeuse, et de sa délicate complexité aromatique, ce qui fait l’originalité et la distinction du Basalte est sa minéralité. Ses saveurs riches et son amertume noble, venant des sols volcaniques, lui apporte longueur en bouche et fraîcheur. Production : 3 200 bouteilles